La gama de aceites Frutados Melgarejo, marcan su propio tiempo de recolección con el inicio del envero. La aceituna adopta una forma alimonada y pasa del verde intenso a un brillante color sonrosado, coincidiendo con el cambio de estación y la entrada del otoño. (Con el inicio del envero)
Las aceitunas reservadas para la elaboración de Selección, Cosecha y Original Melgarejo, están catalogadas como aceitunas de valle ubicadas en el mar de olivos que rodea el macizo montañoso de Sierra Mágina, así como en las suaves pendientes de las laderas.
Los excelentes olivares destinados a la producción de este aceite son seña
de identidad de la Familia Melgarejo.
Los Frutados Melgarejo reflejan, temporada tras temporada, la importante presencia de conocimientos en olivicultura y elayotecnia, definida como la ciencia que estudia la producción y la obtención del aceite de oliva y que, definitivamente, vienen a marcar la diferencia en la calidad de los aceites Melgarejo.
